Insalata di pollo con zucca

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Insalata di pollo con zucca
Insalata di pollo con zucca
4 porzioni
TEMPO DI PREPARAZIONE
12 minuti
TEMPO DI COTTURA
20 minuti
Per un secondo piatto leggero e sfizioso
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
INGREDIENTI

4 petti di pollo

1 zucca violina privata dei semi e tagliata a strisce spesse

2 cucchiai di mandorle tostate, sminuzzate grossolanamente

1 confezione di spinaci in foglia Per il condimento:

2 cucchiai di Maionese Squisitamente Buona Heinz

1 spicchio d'aglio pestato

4 cucchiai di succo di limone

2 cucchiaini di senape integrale in polvere

1 cucchiaino di miele
Per un secondo piatto leggero e sfizioso
PROCEDIMENTO
1.
Riscaldate il barbecue o la griglia a temperatura media. Cuocete i petti di pollo per circa 5 minuti a lato o fino a completa cottura, e mettete da parte a riposare. Cuocete la zucca per un paio di minuti a lato, fino a quando non sarà abbrustolita e completamente cotta.
2.
Per preparare il condimento, sbattete la Maionese Squisitamente Buona con l'aglio, il succo di limone, la senape e l'olio fino a quando non sarà omogenea. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.
3.
Preparate la vostra insalata tagliando il pollo a strisce spesse e unendolo alla zucca e agli spinaci. Versate il condimento e mescolate con cucchiai da insalata per amalgamare tutto. Prima di portare in tavola, dividete l'insalata di pollo in quattro piatti e cospargete con scaglie di mandorle.
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