Pollo alla mugnaia con barbabietola e cipollotti arrostiti

Pulite i cipollotti dalla parte esterna, tagliateli a metà e scottateli in padella antiaderente dalla parte tagliata, a fuoco vivo con poco olio. Salate e completate la cottura in forno statico a 160 gradi per circa 30 minuti.

Frullate la barbabietola tagliata a pezzi con poca acqua, fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Pulite il petto di pollo e ricavatene dei bocconcini. Passateli nella farina e scottateli da ambo i lati in padella con poco burro, dopodiché toglieteli e sfumateli con poca acqua. Ripassate in padella il pollo, questa volta aggiungendo la crema di barbabietola.

Impiattate con i cipollotti, il pollo ed infine la salsa Heinz Curry Mango.